中國(guó)自古是禮儀之邦，用于日常進(jìn)餐、宴會(huì)的中式餐桌自然“禮不能少”。
經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，中式餐桌禮儀已形成深厚的文化傳統(tǒng)。
我們?cè)诩揖又胁贾弥惺讲妥?，也需要了解其中的禮儀內(nèi)涵，才能更好地發(fā)揮出古典家具的典雅韻味，把傳統(tǒng)美學(xué)與精神在家具中延續(xù)下去。
中國(guó)的餐桌禮儀可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。
據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒孔子的稱贊推崇而使餐桌禮儀成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。
01 宴席座次的地位講究
中國(guó)自古講究長(zhǎng)幼有序、在古代筵席中也會(huì)充分體現(xiàn)宴會(huì)參與者的地位，席置、坐法、席層等無(wú)不受到嚴(yán)格的禮制限定，違者就是非禮。
因此，人們根據(jù)各自的社會(huì)地位、身份及宗族關(guān)系等就席，從而保持宴會(huì)進(jìn)程的井然有序。
這樣的習(xí)俗經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的沉淀，逐漸固化為一種禮儀傳統(tǒng)，至今仍在影響著我們。
中國(guó)傳統(tǒng)餐桌禮儀，基本遵循著一些基本原則。
按古代禮儀，帝王與臣下相對(duì)時(shí)，帝王面南，臣下面北；賓主之間相對(duì)時(shí)，會(huì)客時(shí)，賓東向，主西向；長(zhǎng)幼之間相對(duì)時(shí)，長(zhǎng)者東向，幼者西向，賓主之間宴席的四面座位，以東向最尊，次為南向，再次為北向，西向?yàn)槭套?/span>
在入席禮儀上，也需要注意一些基本禮儀原則。
第一，所有參與宴會(huì)者，應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。
第二，如今隨著西式禮儀的傳入，如果席上有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。
最后，在用餐結(jié)束時(shí)，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席，同時(shí)應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女子上拖拉座椅等。
02 八仙桌，從布置、使用都有規(guī)矩
在古典紅木家具，八仙桌是常用作餐桌的家具，在大型家具中，八仙桌寓意吉祥，十分適合用于家常進(jìn)餐以及宴會(huì)招待，但八仙桌上在布置、使用上也有不少規(guī)矩。
首先，為了營(yíng)造喜慶、吉祥的氛圍，如果迎逢喜事或節(jié)慶，如春節(jié)、端午、中秋等祭祖拜神，還有婚假、滿月、做壽、喬遷等的喜宴，八仙桌應(yīng)橫擺，即桌面木板條紋與上廳后墻平行，以求擋住喜氣使之停留家中泰運(yùn)長(zhǎng)行，喪事則擺直桌條紋對(duì)大門，讓晦氣衰運(yùn)直出，遠(yuǎn)離家門。
然后，八仙桌的坐次也有所講究，根據(jù)其形制，一般最多坐8人為宜，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。
如果不正對(duì)大門，則面的一側(cè)左席為首席。然后首席的左手依次坐開，左邊2、4 、6、 8，右邊為3 、5、 7。
此外，為了保證宴會(huì)參與者與旁邊客人保持適當(dāng)?shù)木嚯x，可以選擇長(zhǎng)凳、方凳或高背椅搭配八仙桌，桌子的四邊各坐兩名客人，能營(yíng)造出舒適的就餐環(huán)境。
03 圓桌，團(tuán)圓里隱藏著禮制
中式圓形餐桌也是深受中國(guó)人歡迎的餐桌，尤其在一些重大喜慶的場(chǎng)合，圓桌更是不可或缺，它寓意著團(tuán)圓、團(tuán)聚，是中國(guó)傳統(tǒng)中十分重要的家庭文化。
同時(shí)，也因?yàn)閳A形的設(shè)計(jì)，單張中式圓桌可以坐更多人，而且一席宴會(huì)的人都可以面對(duì)面坐，更能增進(jìn)宴會(huì)氣氛的融洽、熱鬧。
需要注意的是，中式圓桌在宴會(huì)上，不容易分清坐次的高低，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)。
客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下，主人必須注意不可叫客人坐在近上菜的座位，此為一大忌。
通常來(lái)說(shuō)，圓桌正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為 2、4 、6等，右手邊依次為 3、5 、7等直至匯合。
中式圓桌可以搭配的餐椅有很多，如果喜歡對(duì)比效果更強(qiáng)的，可以搭配高背的官帽椅，大氣、典雅。
如果喜歡從容自在一些，可以搭配圈椅，如果喜歡小巧、精致一些的效果，可以選擇搭配中式圓鼓凳，與圓形的桌面呼應(yīng)，更添團(tuán)圓、喜慶之意。
如今，隨著傳統(tǒng)文化的回歸日益加強(qiáng)，餐桌禮儀也在歲月的洗禮中日益完善。
餐桌伴隨著我們每一天，遵循個(gè)中內(nèi)涵，無(wú)論生活日常，還是朋友歡聚，都能讓你游刃有余，美好的一天，也從一次得體的用餐開始。